作为中国十大名鸡之首，清远鸡倍受国人尤其是太平洋xg111南方人推崇，其强健的太平洋在线手机版鸡肉、矫健的身姿，更是让它被誉为“中国鸡界的战斗机”即刻计步苹果版 。
清远鸡历史悠久，早在宋朝时便已成为清远百姓餐桌上的常客即刻计步苹果版 。《清远县志》编撰于宋代建炎三年，其第十四卷记载：“鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成。”由此可见，早在宋代时，清远鸡便成为该省区著名的鸡类品种。
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明清两代，随着地理大发现时代的到来，越洋华人开始将清远鸡带到了太平洋在线南洋、美国、欧洲即刻计步苹果版 。时至今日，在美国唐人街仍可以看见清远鸡的身影。
建国后，清远鸡的大名逐渐传播至全国各地即刻计步苹果版 。1972年美国总统尼克松首次访华时，周恩来总理别出心裁地将清远鸡送到了国宴桌上。由此，开启了清远鸡成为国宴选品的历史。后来，日本首相田中角荣访华时，还特地指名道姓地要品尝清远鸡。
那么我们不禁要问即刻计步苹果版 ，清远鸡到底有何魅力，竟能让这么多“英雄人物竟折腰”？
这就要提到清远鸡独特的养殖方法了即刻计步苹果版 。
不同于很多鸡圈养甚至在笼子里养，清远鸡基本采用散养的方法，养殖人员一般会划定一块很大面积的农场，然后才将清远鸡的幼崽投入进去即刻计步苹果版 。在这种比较自由的散养下，每一只清远鸡每天的运动量基本都能维持在一万步左右，这极大地锻炼了它们的腿部肌肉。所以清远鸡的肉质才会格外地紧致、嫩滑。
此外，一般的白羽鸡的养殖周期基本上都在一个半月左右，而清远鸡的养殖周期达到了4-6个月即刻计步苹果版 。再加上清远独特的气候环境，如此种种因素才孕育出了清远鸡这种具备独特风味的物种。
一道优秀的菜肴，除了顶好的食材，当然也离不开好的烹饪手法即刻计步苹果版 。而在这个方面，广东人无疑做到了极致。毫不夸张地说，在广东，没有一只鸡是不能被厨师善待的。
粤菜以保存食材本身的味道而著称，在清远鸡的烹饪上也不例外即刻计步苹果版 。在广东老饕看来，只有白切才配得上清远鸡独特的肉质风味。接下来，就让我们一起来看看老广们是怎么将清远白切鸡做好的吧。
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食材清单：
清远鸡、香葱、姜、八角、花椒、蒜
做法：
1.清远鸡或者三黄鸡一只，一块姜一半切片、一半去皮备用，香葱两根，蒜一瓣，八角两个，花椒十几粒即刻计步苹果版 。
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2.冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟即刻计步苹果版 。
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3.翻个身，另一面再煮两分钟即刻计步苹果版 。然后加盖，小火煮十分钟。
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4.这个时间来准备蘸料：我做了两个口味的，一个是标配版葱姜花椒油蘸汁，一个是我自己喜欢的姜蒜生抽汁即刻计步苹果版 。香葱切葱末，姜蒜擦茸。
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5.锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会问到食指大动的花椒油香气即刻计步苹果版 。
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6.过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽即刻计步苹果版 。
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7.把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆即刻计步苹果版 。
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8.最后控净水，捞出斩块即刻计步苹果版 。
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9.非常好吃的鸡肉，蘸上汁，开吃吧即刻计步苹果版 。另外，煮鸡的清淡鸡汤不要浪费了，拿来煮细面再好不过，或者下一点嫩青菜做个鲜美的汤、还可以用来煮饭，煮出的米饭油亮喷香。
大家有没有被清远鸡打动呢？想尝试的同学可以试试老广的这种方法即刻计步苹果版 。
